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          冷鏈物流配送之舌尖上的原汁美味

          2014年08月02日 當前位置:首頁 / 新聞資訊

          夏季的酷熱,像鮮奶、速凍水餃等需要冷藏類的食品保鮮問題自然成了消費者的困惑。如何保證食品舌尖上的原汁美味?冷鏈物流也就成為了關鍵,不允許在食品運輸途中出現斷鏈。大家一直以來,關注食品“原汁美味”鮮度問題上僅僅只是將焦點放在終端,而食品的冷鏈物流配送方面往往被忽略。

          舌尖上的原汁美味看冷鏈物流

          冷鏈物流,護航食品原汁美味

          大家可能有這樣的經歷,把香蕉放置在冰箱冷藏保鮮倉里,過一會兒它就會全身變黑,這說明冰箱冷藏保鮮倉的溫度不適合冷藏香蕉。那么香蕉究竟在多少溫度范圍內保存呢?最佳范圍是10℃至13℃范圍區間。要保證食品的原汁美味,核心是要控制微生物的生長速度,而要實現這些目標其關鍵也就在于溫度控制。據相關權威研究機構數據表明,食品的最佳儲藏溫度之上每升高約6℃,食品中微生物的生長速度就會翻一番。如此看來,要保證食品的原汁美味,除了在終端要控制其儲藏溫度在最佳以外,食品運輸過程中的冷鏈物流配送環節也是相當重要。

          優質農產品的冷鏈物流配送遇瓶頸

          近年來農產品行業出現“蒜你狠”“豆你玩”“姜你軍”等一系列“過山車”現象,其根本原因出在農產品的運輸流通環節,這說明了我國冷鏈物流配送體系的缺失。我國農產品除了冷鏈物流方面的不足之外,還有就是產品配送方面缺乏特殊包裝,加之運輸過程中道路和天氣方面的影響,使得農產品在質量方面受損??偟脕碇v,優質農產品的問題出在冷鏈物流配送方面的瓶頸。

          綜上所述,要真正實現我國食品行業舌尖上的原汁美味,在最易被忽視的冷鏈物流配送環節方面還在很長一段路要走。

          文章編輯:螞蟻物流,轉載請保留原文出處:http://www.21thieves.com/news/show-218.html

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